腊月二十三为什么吃杂面 腊月二十三的民间习俗

腊月二十三为什么吃杂面 腊月二十三的民间习俗

2022-11-20 23:32:54  编辑:小凝  

家家户户吃面是在北方很常见的一件事情,而在北方腊月二十三这一天是小年夜。所以一般人家都是要去吃面的,但是吃面的种类也是要区分的。在一些地区可能会吃杂面。所以在腊月二十三这一天之中的民间风俗,是文化多样性的一次繁荣。

腊月二十三为什么吃杂面

在农历腊月二十三这一天的下午,陕北的家家户户都要吃杂面(豌豆面和白面混合后做成的面)。杂面做好后,首先要敬献灶神,因此民间有谚,曰:"腊月廿三送灶爷,家家户户吃杂面"。在农村,主妇们会自己准备好材料,亲手擀出又薄又细又长又密的杂面片。有时杂面还是会卖到断市。买不到杂面的人们心中会感到惶惶不安,因为自己吃不到杂面无所谓,但是一定要给灶王爷吃上杂面。

吃杂面的含义

在腊月二十三这一天做杂面的时候,会放上一些特制的秘方,做出来的杂面便是又薄又细又长。这种不起眼的杂面还包含着更深层次的含义,那就是警示人们恶事要薄细至无,善事要长而多。有的人家还会在灶神牌位上糊一点面糖,俗称祭灶糖,其目的是为了粘住灶神的口,使他上天后在玉帝面前不能张口乱说。这样玉皇大帝就不会怪罪人间,会让人们来年继续顺利生活。

腊月二十三的民间习俗

腊月二十三这一天有民间谚语:"二十三,把猪杀"。这一天,大部分人家都要杀猪,并为过年包饺子、做菜准备肉料,民间将此举动称之为"杀年猪"。东北童谣中说"小孩小孩你别哭,进了腊月就杀猪","小孩小孩你别馋,过了腊月就是年",从一定程度上反映了人们盼望过年和杀年猪吃肉的心情。杀年猪是为过年做准备,所以大部分肉是按血脖、里脊、排骨、后锹等部分分解成块,和灌制的血肠、粉肠等一起,放到大缸里面储藏,等到春节使用。

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